麦冬豌豆冻

配方： 麦冬20克，豌豆150克，白糖200克，琼脂2克，青梅、桂花少许。
制法： 将豌豆加清水煮酥，带水用网筛擦去皮成沙。琼脂与麦冬同煮，煮至琼脂烊化，加入白糖，再放进青梅、桂花。将豌豆沙摊在盆内，然后将琼脂糖水掺入，待冷却后放人冰箱内冰冻。
功效： 滋阴降火，益气利咽。
用法： 适量佐餐食用。